つとっこもどき（栃の葉のちまき）
栃の葉もらっちゃったー。野菜と鶏肉は、ありあわせで。郷土料理ができちゃった？こういう「作らされてる感」も、良いものです。
このレシピの生い立ち
街路樹の栃の木の葉っぱを採っている人がいたので、理由を聞いてみると、郷土料理の栃の葉ちまき（ネットで調べたら、"つとっこ"と言うらしい）を作るのだと言うこと。話の流れで、葉っぱを頂いて帰ることになり、生まれて初めてのちまき作りをすることに…
つとっこもどき（栃の葉のちまき）
栃の葉もらっちゃったー。野菜と鶏肉は、ありあわせで。郷土料理ができちゃった？こういう「作らされてる感」も、良いものです。
このレシピの生い立ち
街路樹の栃の木の葉っぱを採っている人がいたので、理由を聞いてみると、郷土料理の栃の葉ちまき（ネットで調べたら、"つとっこ"と言うらしい）を作るのだと言うこと。話の流れで、葉っぱを頂いて帰ることになり、生まれて初めてのちまき作りをすることに…
アプリでひらく作り方
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新緑のシーズン、ニュータウンの街路樹「栃ノ木」の大きな葉っぱ。ツヤツヤです。さっと洗っておきましょう。
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【下ごしらえ】材料のところに書いてあるので、参照してください。
- 3
大き目のフライパンに、バターを溶かして、もち米を炒め、別容器にとっておく。
- 4
同じフライパンに、ごま油大匙１を入れて、香りが立ったら、鶏肉、ごぼう、にんじん、湯通し済みの油揚げを入れ、炒める。
- 5
２のフライパンに、水を入れ、沸騰したら、オイスターソースと塩を入れ、全体になじませてから【３】のもち米を入れる。
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- 6
フライパンに蓋をして、水気がなくなるまで煮る。
- 7
煮えたおこわを、葉っぱで包む。栃の葉１枚にちょうどいい量のおこわを乗せて、どうにかして（笑）、包む。
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- 8
たこ糸で縛ったり、アルミホイルでくるんだり、色々、もう、どーでも良い（疲れちゃうので）。
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- 9
小さい葉っぱの場合は、アルミホイルで上から包むと楽。
（たこ糸がなくなったのだー(^_^;)） -
- 10
蒸気の上がった蒸し器で、中火、２５分～３０分、蒸す。蒸し器には、ぎゅうぎゅうに詰め込んじゃいました。２段になってます。
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- 11
大きな葉っぱが二枚残ったので、ディスプレイ用にしました。やっぱり、きれいな緑があるといいからね(^.^)
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開けると、おこわがほんのり緑です。葉の香がプゥンと、食欲をそそります。もち米も、キラキラ、艶々。おこわって、美味しい！！
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コツ・ポイント
郷土料理の達人ではないので、文明の利器（アルミホイル）などを使って、適当にやるのが、コツかな？栃の葉の香りは、十分に楽しめます。(^○^)
つくれぽ
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