塩麹アスパラの春巻き

Name: 塩麹アスパラの春巻き
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ 3本; 春巻きの皮 3枚; 塩麹 大さじ２

noriran @cook_40038828

ソースいらず。パルメジャーノチーズいらず。塩麹の旨みを閉じ込めた春巻きです。
このレシピの生い立ち
アスパラにパルメジャーノをかけて春巻きにしてましたがパルメジャーノの代わりに塩麹で作ってみました。

塩麹アスパラの春巻き

noriran @cook_40038828

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材料

アスパラ 3本
春巻きの皮 3枚
塩麹大さじ２

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作り方

1
洗って水を切ったアスパラの下から３ｃｍくらいを切り塩麹を写真くらいまぶしておく。
2

10分くらい冷蔵庫で寝かせてから春巻きの皮で1本丸々包む。
3

口の広いフライパンに油を入れ転がしながら焼き揚げるようにする。（中火）
表面がぱりっと狐色になったら出来上がり。
4

食べやすい大きさにカットしてそのままいただきます。

コツ・ポイント

私は麹をふきとらずにそのまま巻きました。ふき取るよりもチーズっぽいというか味わい深かったです。春巻きの皮は半分に切って使用もOKです。食べる時に柚子コショウでぴりっといただくとビールが進みます(*^-^)ﾆｺ

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つくれぽ

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noriran @cook_40038828

2012/04/05 06:39に公開

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このレシピのキーワード

春巻アスパラこうじ

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