根っこまで食べるので、よく洗い食べやすく切っておく。

ゴボウはささがきにしてサッと水にさらす。ネギは斜め切り。えのきは石づきを切り落とす。

鶏肉・豆腐は食べやすく切っておく。必要であればこんにゃくは下茹でしておく。

鍋つゆを土鍋に準備し沸騰したら鶏もも肉やゴボウを入れる。

他の材料を入れる。せりは最後にサッと火を通す程度に。

根っこも美味しい。セリの香りを楽しんでくださいね。

この日のシメはラーメンに。中華だし・醤油・胡椒を足して茹でた中華麺とネギを加えました。