豆腐は軽く水切りをしておく。
きくらげは10分程、水か湯に入れてもどす。

まいたけは好きな大きさにさき、豚肉は一口大に切る。
煮汁の調味料を合わせておく。

鍋に出汁を煮立て、豆腐、きのこ類、豚肉を入れる。再び煮立ってきたら片栗粉以外の調味量を加える。

全部に火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れひと煮立ちして全体にとろみをつける。