材料3つで簡単、最強バタークッキー
美味しくない訳がない。結構手軽に贅沢なバタークッキーが出来上がります。
このレシピの生い立ち
バターの風味を堪能できるクッキーをと考えました。薄力粉をバターの1.5倍までに抑えて、バターを贅沢に感じる、素材の味を楽しめるクッキーです。技術は不要で、材料のランクを上げれば上げるだけ味が上がるレシピになっています。
材料3つで簡単、最強バタークッキー
美味しくない訳がない。結構手軽に贅沢なバタークッキーが出来上がります。
このレシピの生い立ち
バターの風味を堪能できるクッキーをと考えました。薄力粉をバターの1.5倍までに抑えて、バターを贅沢に感じる、素材の味を楽しめるクッキーです。技術は不要で、材料のランクを上げれば上げるだけ味が上がるレシピになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料比率は、
バター：1
粉：1.5
砂糖：0.5
※バターが基準です。 - 2
有塩バターを使いたい場合は、
有塩100ｇ無塩100ｇで、分量の半分くらいにするが美味しいです。 - 3
バターをボウルに入れ、ハンドミキサーなどでバターに空気を含ませる。
※写真はレシピの倍の量で作っています。 -
- 4
白っぽく滑らかなクリーム状になります。
-
- 5
砂糖投入。
※2～3回くらいに分けて砂糖を入れて、お好みでバニラオイルなどもどうぞ。 -
- 6
ハンドミキサーで混ぜ終わると美味しいバターのクリームになっています。
-
- 7
上白糖を使った場合は、長めに混ぜてください。
粉砂糖やグラニュー糖より粒子が荒い分長めになります。 - 8
薄力粉投入。
2～3回くらいに分けて薄力粉を混ぜてください。 -
- 9
混ぜ終わると写真の状態になります。
※作り置きは、この時点でラップに包んで、保存袋で冷凍庫に入れます。 -
- 10
170°にオーブンを温めておく。
- 11
20ℊで団子状にします。
※お好みで15～25ℊで調整。グラムを変えた場合は焼き時間も変わります。 -
- 12
並べたクッキー生地にオーブンペーパーを間にコップの裏などで押さえて形を作ります。
-
- 13
170°のオーブンで15～20分焼きます。
-
- 14
出来上がり！
※焼きなさ過ぎもですが焼き過ぎると味が落ちます。 -
- 15
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- 17
-
- 18
分量的にアイスボックスクッキーなんですが、待ち時間が嫌で工夫しました。これにしてからアイスボックスクッキー作ってない（笑
コツ・ポイント
唯一、手を抜いては駄目なポイントは、バターに空気を含ませる工程です。これさえキッチリ押さえたら、美味しいクッキーが出来ます。
発酵バターや、銘柄の小麦粉など、材料のランクを上げるだけで味が上がります。
つくれぽ
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