お野菜を切ります。

火が通りやすいように細めに切っていますが、お好みの大きさに。

お鍋に○(600ccの水と、50ccの白だし)を入れ火にかけます。(野菜から水分が出るので、少し濃いくらいで大丈夫です)

沸々してきたら①で切ったお野菜を入れ、火が通るまで中火で煮ます。

お野菜から出る灰汁を取ります。

お野菜に火が通ったら(大根が透明になってきたら丁度良いです) ひき肉を入れます。

挽肉から出る灰汁も取り除きます。

挽肉の色が変わり、灰汁を取ったら、生姜を入れます。
チューブで5㎝ほど入れています。お好みで調整して下さい。

生姜の香りがしてきたら味見をし味を整えます。
★50ccのお水に★小さじ1の片栗粉を溶かし計量カップ等に入れておきます。

味が決まったら、火を止めます。

⑦で用意しておいた★の水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、ほんのりととろみをつけます。

お好みでネギを乗せて完成です♪