黒豆(茹でたもの)はすり鉢ですりつぶす。

ボウルに良く冷やした生クリームと砂糖(大さじ2杯)を入れ、ハンドミキサー(高速)で良く混ぜてホイップ状にする。

別のボウルに卵と砂糖(大さじ2杯)を入れ、ハンドミキサー(高速)で白っぽくなるまで良く混ぜる。

③に②を入れヘラで切るように良く混ぜ、①とブランデーを加えてヘラで切るように良く混ぜる。

④をココット皿に流し入れ、冷凍庫で良く冷やしたら出来上りです。