フキの水煮を用意する。水煮でできたものもあるが生のフキを煮た方が美味しい。

油揚げは四角い一枚になるように開く。油気はペーパーで取る。油揚げの端のカットしたものはとっておく。

長ねぎはみじん切りにして鶏ひき肉と●の調味料を合わせよく粘りがでるまでまぜる。

油揚げをひろげ、③のたねを全体に広げて油揚げの幅にカットしたフキ2本と端の切り落とした油揚げも一緒に置いて巻いていく。

巻き終わりは楊枝2本で止める。
鍋に◇の調味料を用意して、④を入れてコトコト蓋をして弱火で30分位煮る。

楊枝をとって食べやすい幅にカットする。冷蔵庫で3日は保存可能です。