型にシートを敷きます。
セルクルで抜かない場合は、お好きな型で焼いてください。
型は、12cm位が丁度良いかと思います。

小麦粉とココアパウダーを、一緒にふるっておきます。

豆乳とバターを器に入れ、レンジで少しずつ加熱し、バターを溶かします。

卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで、爪楊枝が立つくらい、もったりとするまで泡立てます。

ふるった小麦粉とココアパウダーを加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、ボウルを回しながら、切るように混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら、③を加え、艶が出るまで、ボウルを回しながら、切るように混ぜ合わせます。

オレンジピールを加え、全体に馴染むよう、切るように混ぜ合わせます。

生地を流し、ヘラ等で型いっぱいに広げます。
200度のオーブンで15分焼く。
竹串等刺して何もついてこなかったらOKです

生地をやいている間に、マーマレードに洋酒を加え混ぜます。
生地には刷毛ではなく、スプーンで塗った方が良いです。

スポンジが熱いうちに⑨をたっぷり塗り、冷まします。
型で焼いた場合は、冷ましてから、スライスし、両面に塗ってください。

スポンジが冷めれば、お好きな型で抜いてください。

スポンジを重ねていきます。
※オレンジ感を出したい方は、重ねる時に、間にマーマレードを塗ってください。

弱火でじっくり、チョコと生クリームを火に掛けます。
チョコは細かく刻まなくても溶けていきます。

チョコが溶け、艶が出てきたら、洋酒を加えます。

スプーンで勢いよく流し掛けます。
チョコが付かないところは、スプーンの深み部分を使って塗ると綺麗になります。

冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです♪
チョコが固まるまではラップはしないでください。