雑穀ごはんを炊く。

しいたけ・えのき・ねぎを切る。

卵を溶きほぐし、
軽く塩を振る。

フライパンを温め、ごま油を引く。
３の卵を流し入れ、オムレツを作り、皿にとっておく。

フライパンに水を入れ、沸騰させる。

５にえのき・しいたけを入れ１分煮る。

弱火にし、★を入れる。

中火にし、片栗粉でとろみをつける。

皿にご飯・オムレツ・あんかけの順に盛り、上からねぎを散らせばできあがり☆