アサリは砂抜きして置きましょう。水切りをして置きます。

アスパラは洗って下の硬い茎の部分を１㎝位切り落とします。

斜め３～４㎝位になる様に乱切りしていきます。

トマトは８等分のくし型に切ってから種の部分を取ります。それを３～４等分に切ります。早く言えば一口大に切る。

レタスは洗い水切り後手で４～５㎝位にちぎって置く。

フライパンにニンニク油を入れます。
ニンニク油が無ければニンニク１片をスライスにしてサラダ油大さじ１で代用します。

アスパラの茎の部分を先に軽く炒めてから穂先を加えて炒めます。

アスパラが半分位火が通ったらアサリを加えます。

白ワインを加えてアサリが開いて来たらニンニク醤油と塩・コショウをします。

トマトを加えて軽く混ぜながら炒めます。トマトが温まるまで！

レタスを加えてひと混ぜしたら火を消します。

余熱であとは十分です。全体に混ぜたら終わり。レタスが生みたいで良いのです。

盛りつけて出来上がり！
食べる頃にはレタスは少ししんなり気味になっているはず。