深みのある☆本格インドカレー☆
必ず作った次の日に食べてくださいね！！深みがまします！！
このレシピの生い立ち
学生時代に食べたインドカレー屋のカレーが忘れられず・・家庭でチャレンジしてみました。家族に大うけでした♪
深みのある☆本格インドカレー☆
必ず作った次の日に食べてくださいね！！深みがまします！！
このレシピの生い立ち
学生時代に食べたインドカレー屋のカレーが忘れられず・・家庭でチャレンジしてみました。家族に大うけでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切る（今回は手羽元を使用しました。）たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
- 2
にんにく、しょうがをサラダ油大さじ４を入れた鍋で香りがでるまで軽くいためる。
-
- 3
香りがでてきたら、２に鶏肉をいれ、全体が白っぽくなるまで炒める。
-
- 4
火が軽く通った鶏肉を別のボウルに取り出し、サラダ油を大さじ５追加し、たまねぎを入れ中火で炒める。
-
- 5
たまねぎをあめ色に炒める。途中で水分がでてくるので、なべ底についたにんにく等をこそげとるように混ぜる。
- 6
たまねぎに火がとおったらりんごジャムを入れ軽く炒め、鍋半分を空け、サラダ油１をいれ、そこへカレーとチリパウダーを入れる。
-
- 7
６にトマトをいれ、よく混ぜ、さらに水を３カップを入れ、軽く煮立ってから鶏肉を戻しいれる。（ボウルに残った鶏肉エキスも！）
- 8
７に塩小さじ４をいれ、中火で、底が焦げ付かないようにたまに混ぜながらことこと煮込んで、水分を１／４ほど飛ばす。
-
- 9
８に醤油大さじ３とガラムマサラをいれ、水１カップを追加してからさらに１時間弱火で煮込む。
- 10
一時間後、味見をし塩加減を調節する。＊おそらく醤油と塩を追加することになると思います。
-
- 11
塩分を調節したら、再び軽く煮詰めたあと一晩寝かせます。（これでものたりなかった深みがまします！！）
コツ・ポイント
にんにくやしょうがが焦げ付きますが、気にしないこと！たまねぎをいためるときにでる水分で必ずとれます。一晩寝かすと美味しくなるので、手順１０では塩加減のみ調節して、あれやこれやと調味料を入れたくなるのをがまんしてください！
つくれぽ
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