豚バラ肉を開げて、青じその上に、ナスをおき、味噌を添えます。
そして、くるくる手前から巻いていきます。

全部巻けたら、しおこしょうをして、薄力粉をまぶして、油をひいたフライパンにて焼きます。味噌が焦げるので弱火～中火まで。

5分ほど焼いて裏側も焼き、付け合せのえのきも投入する。ふたを閉めて蒸し焼きで５～６分くらい。お肉に火が通ればOKです。

青じその風味が漂い、大き目のナスが肉汁を吸っており、豚肉との相性もいいですよ。