レタスは冷水に5分浸けてからザルに上げ、水気をよく切っておく。トマトは4等分に切り、チーズは放射状に6等分に切る。

アーモンドは軽くローストする。ドレッシングの材料を混ぜ、味を見て好みの塩気に調節する。

器にレタスを手でちぎって広げ、その上にトマトとチーズを載せたらアーモンドを散らす。食べる直前にドレッシングをかける。