マフィン型でガトー・バスク
森のリラックマ @cook_40088694
ガトー・バスクはサブレ生地にカスタードかブラックチェリージャムを詰めた仏南西部バスク地方の名物です。マフィン型で簡単に♪
このレシピの生い立ち
以前本に載っていたレシピをメモしておいたのを元に
自分流に作りやすくしました。
マフィン型でガトー・バスク
ガトー・バスクはサブレ生地にカスタードかブラックチェリージャムを詰めた仏南西部バスク地方の名物です。マフィン型で簡単に♪
このレシピの生い立ち
以前本に載っていたレシピをメモしておいたのを元に
自分流に作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに砂糖・塩を入れる。そこへ薄力粉・アーモンドパウダーをふるって入れる。
- 2
2cm角に切ったバターを1のボウルへ入れ、カードでよく切り混ぜる。
- 3
全体にサラサラした状態になったらボウルに押し付けて1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
- 4
ラップの上から麺棒で厚さ5mmに伸ばす。直径6cmの丸型で12枚抜く。型にバターを塗り、強力粉をふる。
- 5
マフィン型に4で抜いた生地を6個分敷き、ジャムを大1/2ずつ入れ、残りの生地をかぶせ、フォークで格子状に筋をつける。
- 6
210度に余熱したオーブンを180度に下げ、約25分焼いて出来上がり。
※ご家庭のオーブンによって調節して下さい。 -
コツ・ポイント
中がほんのり温かくてサクサクのうちに食べるのがおすすめ♪湿気るので焼いた当日に食べ切るのが理想です。
ブラックチェリージャムがなければ、ブルーベリーかカシスでも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18652328
