びわのコンポート(白ワインver.)
e84864 @cook_40018106
杏の様な濃い味に！
いくらでも食べられそう( •ॢ◡-ॢ)-♡
このレシピの生い立ち
お友達の庭成り枇杷をたくさん頂いたので、水なしバージョンで作ってみました！
びわのコンポート(白ワインver.)
杏の様な濃い味に！
いくらでも食べられそう( •ॢ◡-ॢ)-♡
このレシピの生い立ち
お友達の庭成り枇杷をたくさん頂いたので、水なしバージョンで作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
お友達のお庭で採れたビワ〜！！
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- 2
ボウルにレモン汁を入れ、ビワを剥いた順にレモン汁を絡ませて色止めします
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- 3
アボカドの種取りの容量で、包丁を入れてねじる様に半回転させます
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- 4
種を取ったら、種周りの薄皮も丁寧にスプーンで取ります。お尻側からスプーンを入れると取りやすい。
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- 5
レモン汁だけだと酸味が強くなりすぎてしまうので。ワインかリモンチェッロを足して内側を更に色止めします。
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- 6
今回使った、リモンチェッロはこちら。リモンチェッロは甘いので、お砂糖少なめで。
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- 7
中火にかけたら、灰汁が出てくるので、丁寧に取ります！ここが出来上がりの差になるので頑張って！
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- 8
15分、火にかけて、丁寧に灰汁取りをし終わって、綺麗な色に仕上がりました！粗熱が取れるまでしばらく置きます。
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- 9
500mlの瓶に、いっぱい出来ました！
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コツ・ポイント
灰汁取りをとにかく丁寧に！
ビワの皮剥きは、灰汁で手が黄色くなるので、薄手の手袋などが便利です☆
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