鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

しめじは石突をとって手で分ける。

玉葱は薄切りにします。

にんにくも薄切りにする。

鶏肉の全体に小麦粉を付けて、バター、サラダ油を熱したフライパンで皮を下にして焼きます。

皮がこんがり焼けたら、

玉葱・にんにく・しめじを加え更に炒め、しんなりしたら、

小麦粉を加え炒め、白い粉が消えたら、

★を加えて混ぜながら中火で5分ほど煮込みます。

煮込んだら、最後に味を見て塩で調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。