生姜、らっきょうをみじん切りにし、玉ねぎをすりおろす。
豚バラブロックを半分にきり、みじん切りした生姜を半分すりこむ。

すりこんだ豚バラブロック肉を熱したフライパンに入れて、両面焦げ目が付くまで焼く。

焼いている間に、水、酒、味醂、らっきょうの汁、残りの生姜、らっきょう、玉ねぎのすりおろしを鍋に入れる。

3のタレに、焼いた豚バラを入れて、落としぶた（アルミホイル使用）し、煮込む。

弱火にして30〜40煮込みタレが少なくなってきてたら火を止めて食べやすい大きさに切って盛り付けて完成。