まずはじめに、ボール又はお鍋に甘酢ダレを作っておきます。

モモ肉は余分な脂や筋を取り除き塩をふり、にんにくとしょうがをすり込み置くこと5分！
その上から薄力粉全体にまぶします。

モモ肉を5分漬け込んでいる間に、ゆで卵を作りタルタルソースを作っておきます。

先ほどのモモ肉ボールに溶いた卵にくぐらせ、180℃に熱した揚げ油で5分揚げます。

揚がったモモ肉を鍋に入れた甘酢ダレに絡ませます。
さっと絡ませるくらいでいいかと思います。

最後にお皿にカット野菜の盛り合わせをしき、一口大に切ったモモ肉をのせタルタルソースにいりゴマと青のりをかければ完成です。