自然な甘さ☆ヤーコンと野菜のきんぴら
sagatomo @cook_40181221
見た目はさつまいもに似てますが、シャキシャキ食感、自然な甘さが楽しめるヤーコンを使ったきんぴらです。子供もモリモリ。
このレシピの生い立ち
実家の母が家庭菜園で作ったヤーコン。たくさんいただくので、子供が好きなきんぴらをたくさん作って食べてます。
自然な甘さ☆ヤーコンと野菜のきんぴら
見た目はさつまいもに似てますが、シャキシャキ食感、自然な甘さが楽しめるヤーコンを使ったきんぴらです。子供もモリモリ。
このレシピの生い立ち
実家の母が家庭菜園で作ったヤーコン。たくさんいただくので、子供が好きなきんぴらをたくさん作って食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンを短冊に切ってから、斜め薄切りに。水に5分さらす。
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- 2
人参、いんげんもヤーコンと同じぐらいのサイズに切る。
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- 3
ベーコンも野菜と同じサイズの短冊に切る。
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- 4
フライパンにごま油を温めて、 ベーコン、ヤーコン、人参、いんげんと投入。中火で油が全体に回るまで炒める。
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- 5
酒大2をふりかけ、蓋をして1分蒸し煮をして野菜に火をとおす。
-
- 6
蓋をとり、みりん、砂糖、醤油を加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。最後にゴマをふってできあがり。
コツ・ポイント
子供も食べれるように、唐辛子は入れていませんが、大人だけ食べる場合は、お好みで作り方6で入れてください。
野菜を色々入れると、食感も楽しいし、野菜も沢山摂れます。こんにゃくや、さつまいもを入れても美味しいです！
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