大根をスライサーで円形にスライス。包丁の方は出来るだけ薄く。大葉とハムは半分に。

スライスした大根に塩を振り
軽く指で押し水分を出す

半分にしなやかに曲がる様になればOK

※塩の振りすぎ塩気強に注意

両手の平で大根を挟み優しく絞る…押して水分が軽く切れればOK

大根の上半分に大葉、ハムを乗せて数的レモン汁をたらし

大根で半月になる様
折り挟みお皿に並べる。

最後に並べた上からレモン汁を軽く掛け回したら完成

((〃ω)σ アレンジ編

大葉を入れずに
ハムチーズでも美味◎

ハムチーズ＋大葉も美味◎