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ブルーベリーのチーズムース
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ブルーベリーのチーズムース-レシピのメイン写真

ブルーベリーのチーズムース

ko~ko
ko~ko @cook_40040257

冷凍ブルーベリーにチーズを加えて
とっても食べやすいふわふわムースにしました☆

このレシピの生い立ち
セブンイレブンで見つけたブルーベリー・・これ冷たいムースに出来ないかな?って買って帰ったのがきっかけ。

冷凍ブルーベリーにチーズを加えて
とっても食べやすいふわふわムースにしました☆

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セブンイレブンで見つけたブルーベリー・・これ冷たいムースに出来ないかな?って買って帰ったのがきっかけ。

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ブルーベリーのチーズムース

ko~ko
ko~ko @cook_40040257

冷凍ブルーベリーにチーズを加えて
とっても食べやすいふわふわムースにしました☆

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セブンイレブンで見つけたブルーベリー・・これ冷たいムースに出来ないかな?って買って帰ったのがきっかけ。

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材料

カップ6~7個分、15㎝型1台分
  1. 冷凍ブルーベリー 130g
  2. クリームチーズ 50g
  3. プレーンヨーグルト 40g
  4. グラニュー糖 50~55g
  5. キルシュ 2g
  6. レモン汁 3g
  7. 生クリーム 100g
  8. ゼラチン 2.5g
  9. 水 15g
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作り方

  1. 1

    2層に仕上げる場合はお好きなムースを作り、底に流し込んで冷やしておく。(こちらを上のムースにしても)

    • ブルーベリーのチーズムース作り方1写真
  2. 2

    ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジで10秒程加熱して完全に溶かしておく。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方2写真
  3. 3

    冷凍ブルーベリーを解凍し(レンジ1000Wで50秒程加熱すればOK)ミルサーでピューレにする。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方3写真
  4. 4

    一度粗めのこし器でこします。(茶漉しは目詰まりするので気を付けて下さいね)

    • ブルーベリーのチーズムース作り方4写真
  5. 5

    ④にグラニュー糖40gを加えてレンジ1000Wで1分程加熱し、キルシュを加えて混ぜておく。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方5写真
  6. 6

    別のボウルにクリームチーズを入れ、湯せんにかけて柔らかくしたらヨーグルト、レモン汁を加える。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方6写真
  7. 7

    ⑤のピューレと⑥のチーズ生地を混ぜ合わせ、ゼラチンを加えて混ぜておきます。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方7写真
  8. 8

    別のボウルに生クリーム、残りのグラニュー糖を入れ、ホイップクリームの硬さまで泡立てる。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方8写真
  9. 9

    ⑦に⑧の生クリームを加えて混ぜる。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方9写真
  10. 10

    お好きなカップに入れて冷やし固める。(私は前日に作り半日冷やしています)

    • ブルーベリーのチーズムース作り方10写真
  11. 11

    こちらは底にマンゴープリンのヨーグルトプリン生地を入れてます。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方11写真
  12. 12

    上のソースはレシピID : 17735471のマンゴーオレンジのチーズムース(ベリーのゼリー)を参考にしています。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方12写真
  13. 13

    今回使用した(左)ブルーベリー(130g入り)です。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方13写真
  14. 14

    こちらは←ミックスベリーで作ったムースです。かなり酸味が強いですがお好みで甘さをプラスすればOK^^

    • ブルーベリーのチーズムース作り方14写真
  15. 15

    こちらはヨーグルトみるくプリンとの二層です。トップは本格苺のレアチーズのゼリーで。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方15写真
  16. 16

    こちらは15㎝でレシピID : 18371518の苺ムースとの二層です。(ブルーベリームース・・ゼラチン5g、水25g)

    • ブルーベリーのチーズムース作り方16写真
  17. 17

    生のブルーベリーだと色は綺麗ですが、セブンの方が美味しいです。(苺ムース・・ゼラチン3g、水15g)

    • ブルーベリーのチーズムース作り方17写真
  18. 18

    ムースの間にスポンジも入っています。

    • ブルーベリーのチーズムース作り方18写真

コツ・ポイント

2層にする場合、下のムースはマンゴープリンのヨーグルトムースやはちみつヨーグルトムース、ホワイトチョコムース、オレンジムースなどお好みのもので。。
ホールで仕上げる場合はゼラチンを少し多めにしています。

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ko~ko
ko~ko @cook_40040257
2015/08/11 15:28に公開
愛媛県在住・・私とパパ、子供2人の4人家族。お菓子作りを趣味としています。私のレシピでバターとだけ記載のあるものは全て無塩バターです。間違わないで下さいね。時々、レシピ見直し中です。インスタグラムhttps://www.instagram.com/ko_ko.sakurako/
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