トマトに十字の切り込みを入れ、皮を湯むきします。（今回は湯むきしなくてもするりとむけちゃいました☆）

ボウルにトマトを入れ、手でもんでつぶします。（包丁で切っちゃうとトマトの汁がでてもったいない！）

つぶしたトマトと砂糖を鍋に入れ、強火で煮詰めます。（写真は煮詰めはじめです。）※灰汁は除かなくてもOKです。

写真のようにトマトからでた水分が１／３ほど蒸発したら、クエン酸を投入しさらに強火で煮ます。

写真のよう泡が小さくなってきて、少しとろみがついたらできあがり。熱いうちに煮沸したビンにいれて逆さまにして冷まします。

※イチゴジャムのようにどろりとしたとろみがつきません。粘度がほしければ、ペクチンを加えてくださいね。