あじの頭とわたを取り、綺麗に水洗いします。

次に塩胡椒し、揉み混んだら、もう一度水洗いします。

にんじんは千切り、玉ねぎはスライスにし、★の調味料をお鍋に入れ、☆野菜を入れて野菜がしんなりするまで煮込みます。

次にあじを片栗粉につけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げます。

あじが揚がったら、お皿に取り、油を切ります。(まだ盛り付けではありません)

煮たった野菜の中にあじを入れ、絡めて1分煮込み、取り出します。

2つずつ盛り付けたら、お鍋の野菜に片栗粉を溶かした液を少しずつ入れ、とろみをつけます。