①お米はといでしばらく置いたあと炊飯器に入れ目盛通りの水を入れる。酒・塩各少々と昆布を入れて普通に炊き上げる。

②大根葉は茎の太い部分を除き、塩少々を入れた熱湯で茹で、笊に広げ塩少々をふっておく。冷めたら水気をよく絞り、細かく切る。

③ご飯が炊けたら昆布を除き、②と白ごまを加えてさっくりと混ぜる。