薄あげとしろ菜の煮びたし
小鉢の副菜として。
ほっとするやさしいお味。
このレシピの生い立ち
母の味を自分流に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18680582
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ほっとするやさしいお味。
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母の味を自分流に。
鍋に、水、白だし、薄あげ、砂糖をいれ、5分くらい煮たら、一旦火を止め、少し置いて味を含ませる。
少し置いて薄あげに味がなじんだら、しろ菜を加え2分ほど煮て煮汁を絡め、しょうゆを ごく少量加え、ざっと煮て火を止める。
しろ菜を入れたらあまり長く煮ないで、火を止めてなじませます。
薄あげは油抜きした方が味染みが良く、少し甘めに味付けます。。私は油抜き不要のおあげさんを使います。
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