☆準備
・アーモンドパウダーはふるいにかけておく
・薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるいにかけておく

りんごは一口大に切る。りんごを鍋にいれ、バターと砂糖を加え、強火で焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら中火にし蓋をずらして様子を見ながら15分程煮る。

卵に砂糖を加え、泡立て器で生地が全体にもったりするまで混ぜる。

アーモンドパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

溶かしバターをゴムべらを伝わらせながら2～3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、くるみを上にのせる。型を両手で持ち、底を台にトントンと2～3回ほど打ちつけて生地の中の空気を抜く。

170℃で25分ほど焼く。竹串をさして生っぽい生地が付いてこなければ出来上がり。粗熱が取れたらラップに包んで置いておく。