バターは柔らかくして置く。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

卵白でメレンゲを作ります。泡立ってきたらグラニュー糖も何度か分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

続けて別のボウルでバターとキャラメルシロップをふんわりするまで混ぜます。

筋を取ってフォークなどで潰しておいたバナナを加えて良く混ぜます。

合わせてふるっておいた薄力粉を加えてゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

メレンゲの１/３を加えて生地に馴染ませて残りのメレンゲも泡を潰さないように混ぜ合わせる。

型に流しいれて170度に温めておいたオーブンで17センチのパウンド型なら約50分焼く。

泡立て器の代わりにハンドミキサーを使ってます。

写真はローズ型を使用しています。