梅講師直伝23 濃厚♥♡ラム梅酒
梅ミッキー @ume3
本場和歌山仕込みの梅講師８年目☆
梅の割合を増やした芳香なラム梅酒は絶品♥♡デザートに使うのもお勧めです♡´∀`)
このレシピの生い立ち
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♡´∀‘)
梅講師直伝23 濃厚♥♡ラム梅酒
本場和歌山仕込みの梅講師８年目☆
梅の割合を増やした芳香なラム梅酒は絶品♥♡デザートに使うのもお勧めです♡´∀`)
このレシピの生い立ち
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♡´∀‘)
アプリでひらく作り方
- 1
梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。竹串を使って梅のヘタを１粒ずつ取り除く。
- 2
瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。ラム酒を加えて冷暗所で保存する。
- 3
【完成】１年後。
１年熟成させると梅のエキスは完全に抽出されるため、コクと旨味のバランスがより良くなります。 - 4
【長期保存方法】１～２年で飲むなら大丈夫ですが、長期保存の場合は実を取り出して下さい！香りが飛び、濁りの原因になります。
- 5
【ポイント】南高梅以外の梅を使用する場合、①で１時間程、水に浸漬させてアク抜きしてから使用しましょう！
コツ・ポイント
●上記は梅の量を多めにしています！梅のエキスが多く出てとても美味しいですよ♪
ラム１本につき、梅５００ｇ、氷砂糖２００ｇまで減らしても作れますので、お好みでどうぞ☆
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18687879
