かぶは皮をむき十文字に切れ目を入れる。なべにかぶとだし汁と塩を入れ落し蓋をして15分煮る。

別のなべに鶏ひき肉と水を入れ、鶏ひき肉をバラバラにほぐしてから火にかけ鶏ひき肉に火が通ったらザルにあげておく。

鍋にだし汁（350cc）と２を入れ火にかけ、沸騰したらみりんとしょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。