★食べやすい形成 no コーンパン★
くりぼぉ @cook_40034275
粉を楽しむ、食事用のパンです♪
このレシピの生い立ち
◆粉末コーンを使ったパンが好きでどこまで増やせるかなぁと。。。
◆具が落ちない食べ易い形にしたくて中国のパン割包をまねしてみました。。。
★食べやすい形成 no コーンパン★
粉を楽しむ、食事用のパンです♪
このレシピの生い立ち
◆粉末コーンを使ったパンが好きでどこまで増やせるかなぁと。。。
◆具が落ちない食べ易い形にしたくて中国のパン割包をまねしてみました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
♦を鍋に入れ、お団子状になるまで弱火で煮る（しっかり吸水させる）温かい程度まで冷ます。
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- 2
こんな状態になると、ザラザラ感はあまり無くなります（計量してみたら１４０ｇでした）
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- 3
ミール・フラワー使用は ［４］からスタート
- 4
ＨＢに材料をセットし、生地コーススタート(もちろん手捏ねでも！)
パンチを入れ等分し丸めなおし１５分位ベンチタイム。 - 5
楕円に伸ばし真ん中をめん棒で軽く押さえ、カード等ですくって半分にたたむ（押さえない）
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- 6
２倍の大きさ位まで二次発酵後１９０℃１３分焼き上げる♪
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- 7
たたんだ部分から割り、お好みの具を挟んでいただく♪
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- 8
たっぷり、挟んでもこぼれない♪
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- 9
トーストして、バターやメープルシシロップも、割るので味が染みて美味しいよ♪
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コツ・ポイント
✤グリッツは量が多いと、“ぱさつく”のでしっかり吸水させる。
✤(※1) ミール・フラワーの場合【４】から開始。
✤生地 1個分 約 73ｇ ✤(※1) ミール・フラワー使用時 約 68ｇ
つくれぽ
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