鶏肉を削ぎ切りにして塩コショウをふり、小麦粉をまぶし、キツネ色になるまで表面を焼く。焼けたら皿に出しておく。

そのフライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎが透き通ったらキノコを入れて炒める。

☆をフライパンに入れ、肉をフライパンに戻して弱火で煮込む。最後に味見をして、更に塩コショウで味を調える。