鶏肉のすじを包丁で切れ目をいれる。味がしみ込むし、焼いた時に火が通りやすいです。

●を合わせたものに３０分ほどつける。

キッチンペパーで水気をふきとったら片栗粉をつけて皮面からこんがり焼きます。

皮面がやけたら裏がえして弱火でふたをしてゆっくりやきます。

その間に、香味ドレッシングをつくります。しそ、生姜、長ネギ、みょうがをみじん切りにして酢とさとうを合わせった中にいれます

鶏肉が焼けたら、食べる時にドレッシングをかけて出来上がりです。