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超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)
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超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)-レシピのメイン写真

超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)

carrot-san
carrot-san @cook_40030821

市販の洗いらっきょうを利用して簡単にしあげまられます。
このレシピの生い立ち
いつもつくってる甘酢漬けらっきょうですが今回は黒砂糖を利用してみました。

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このレシピの生い立ち
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市販の洗いらっきょうを利用して簡単にしあげまられます。
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材料

  • 洗いらっきょう 1kg
  • 純米酢 500cc
  • 黒砂糖 300g
  • 塩 50g
  • 赤唐辛子 2個
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作り方

  1. 1

    国産の洗いらっきょうを買います。塩漬けのらっきょうではありませんのでご注意。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方1写真
  2. 2

    米酢・砂糖・塩・赤唐辛子を鍋に入れ沸騰寸前で止めてさましておく。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方2写真
  3. 3

    洗いらっきょうは、さっと水で洗い、ざるにとり、熱湯(80度以上)をまわしかけます。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方3写真
  4. 4

    ざるに小分けして、水気を乾かします。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方4写真
  5. 5

    密封容器やガラス瓶にらっきょうを入れて、甘酢をまわしかけます。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方5写真
  6. 6

    このようになる。

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方6写真
  7. 7

    これは昨年つけたもの。砂糖が上白糖なので白く仕上がっている

    • 超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)作り方7写真

コツ・ポイント

1~2週間で食べられます。黒砂糖ではなく上白糖でもやり方は同じです。

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carrot-san
carrot-san @cook_40030821
2009/06/01 11:21に公開
こんにちわ!carrot-sanです。キャロットさんのホームページ管理人です。http://carrot-san.netヤフーやグーグルの検索窓に『キャロットさんのホームページ』と入れていただいてもすぐに検索できます。HPでは250を超えるレシピを公開しています。(2013年より)carrotに代わり、娘のmamyuがこれからは更新させていただきます♪
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このレシピのキーワード

らっきょう漬け らっきょう トウガラシ 黒糖

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