一次発酵が終わったら大きく３個に分割。

更にそれぞれ１６個づつに分割します（全部で４８個）。固く絞った濡れ布巾をかぶせ１５分のベンチタイムを取ります。

ベンチタイムの間に鍋に用意しておいたシロップを、弱火で焦げないよう溶かしておきます。

綴じ終わったら　溶かしたシロップにたっぷり絡ませます。（シロップが固まっているようならそのつど溶かしながら絡ませます。）

クグロフ型に、綴じ目を上にして型入れします。（１型１６個づつ）最後　余ったシロップは上から回しかけて下さい。

40℃で型いっぱいまで二次発酵します（気温や湿度によって変わるので、時間は調整して下さい）この時は、４５分かかりました。

１８０℃に予熱したオーブンで２０くらい焼成します。焼き終わったら逆さまに型から取出しそのままクーラーの上で冷まします。

ラッピングしたら　プレゼントにも最適な大きさですね♪