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ほうれん草の胡麻和え
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ほうれん草の胡麻和え-レシピのメイン写真

ほうれん草の胡麻和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

ひと手間増えますが、味が馴染んだあっさりした胡麻和えができます。

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親父が子供達に残したいレシピ。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

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材料

2人分
  • ほうれん草 1束
  • 合わせ地【A】ID:18786257
  • 出汁 300cc
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん(煮切り) 大さじ2
  • 粗塩 ひとつまみ
  • 味付け【B】
  • 白すり胡麻 大さじ1
  • 白煎り胡麻 ひとつまみ
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし塩を加え、洗ったほうれん草をサッと茹で、冷水にとり水気を切る。

  2. 2

    合わせ地【A】に(1)のほうれん草を切らずに入れ、1時間程度浸し味を馴染ませる。

    • ほうれん草の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    食べる直前に(2)から取り出し、合わせ地を絞り【B】でサッと和えて器に盛る。

コツ・ポイント

合わせ地に浸すことにより、甘ったるい胡麻和えと違ったあっさりした胡麻和えになる。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/12 01:12に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

ごま和え ほうれん草 ゴマ

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