苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮
【100人話題入
カテゴリ COOKPADニュース掲載】
冷凍させてからから作るので苦味軽減
我が家で作り続けている味
このレシピの生い立ち
義母から 教わりました
義母は目分量でしたので 私が味を見ながら計測しました
冷蔵庫に入れ ご飯のお供に
冷凍保存もできますよ
苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮
【100人話題入
カテゴリ COOKPADニュース掲載】
冷凍させてからから作るので苦味軽減
我が家で作り続けている味
このレシピの生い立ち
義母から 教わりました
義母は目分量でしたので 私が味を見ながら計測しました
冷蔵庫に入れ ご飯のお供に
冷凍保存もできますよ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り わたをスプーンで出して8㎜くらいの薄切りにする
重ねて切ると早いですが 手を切らないように -
- 2
袋に入れて 冷凍する
-
- 3
ボールなどに冷凍ゴーヤを入れ「沸騰したお湯」につけ10分以上おく
流しなどでやるといいです
-
- 4
ゴーヤを手でしっかりと絞る
2～3回絞ります
ここは頑張って絞ってください
水分があると味が薄まります -
- 5
＊ザラメ 醤油 酢 を鍋に入れ沸騰させたら
《しっかりと絞った④のゴーヤ》を入れる -
- 6
強火～中火で時々かき混ぜながら 煮汁が少なくなるまで煮る
あくが出たら取る
火加減にもよりますが 私はだいたい7～8分 -
- 7
煮汁が〈ほとんどなくなったら〉 ジャコと胡麻を入れて混ぜる
まだ火は消さない
完全に煮汁をなくす
しっかり煮詰めます -
- 8
最後に鰹節を入れ混ぜたら出来上がりです(*^^*)
-
- 9
小エビ少し入れるとアクセントになります(^^)
お試しを～♪ -
- 10
｢苦くないゴーヤ」人気検索ベスト10入り
ありがとうございます 0150826 - 11
瓶に詰めて プレゼントしても 喜ばれますよ(*^^*)
-
- 12
｢初めて次男がゴーヤを食べました 嬉しい レシピ感謝です」
ハッピーマラソンさん♪
私も嬉しい～❤ -
- 13
｢ゴーヤ嫌いだったけど好きに♪美味し～｣とmielle さん
リピまでして頂き ブログでご紹介も☆
嬉しすぎます❤ -
- 14
COOKPADニュース掲載感謝❤
https://cookpad.wasmer.app/articles/18747?et=54286 -
- 15
mielle さんが気に入ってくださり１人話題入り(^^)2016/07/17
オフ会持参やおもてなしに有難う❤ -
- 16
もちっこ橙色さんが 刻んで卵焼きに入れてくださいました！
お試しください♪有難う❤ -
- 17
｢ゴーヤ｣のカテゴリに掲載して頂きました 2016/07/25
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- 18
ちぃ兄やんサンがコラボレシピを作ってくださいましたレシピID : 17890147
-
- 19
2016 /11 /20
100人の方に作って頂きました
心から感謝します -
- 20
Susie 845さんが胡桃入りで作って下さいました！
ちぃ兄やんサンのお握りレシピが美味しかったからだそうです
有難う -
- 21
ひより日和お昼寝好きさんが ジャコをアサリで作って下さいました！ 良かったらお試しくださいね❤
素敵アレンジ有難う☆ -
- 22
まんまるまうちゃんサンがレシピアップされました｢ゴーヤの佃煮チャーハン｣
レシピID : 19858940
是非 作ってね -
- 23
2019/07/25
クックパッドニュース
「ゴーヤの下拵えのコツ」で冷凍&湯どおしと紹介して頂きました -
- 24
2021/08/20
クックパッドニュースに掲載して頂きました
「今YouTubeで佃煮が大人気」と(*^^*)
コツ・ポイント
＊ゴーヤはしっかりと絞るのがポイント
水分が多いと味が薄まってしまいます
＊なるべくザラメを使用して下さい とても美味しいです
＊工程7で木べら等で押しても煮汁があまりないくらいまでしっかり煮詰める
つくれぽ
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