バターナッツ南瓜は、皮を皮むき器で剥き、うすくスライスします。玉ねぎ、人参も薄くスライス。

すべて鍋に入れて水をひたひたに入れブイヨンを加え蓋をして材料が柔らかくなるまで煮る。

粗熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで攪拌し、鍋に戻し、好みの濃度に牛乳を加え調節する。塩・胡椒で味を調える。

器に注ぎ、ヨーグルトを垂らし、シブレットを飾る。他のハーブでも美味しいです。