バターナッツかぼちゃのポタージュ
華奏 @cook_40055166
濃厚なバターナッツのポタージュ。バターも生クリームも使わないのにとても滑らか。温かくっても冷たくってもGOOD！！
このレシピの生い立ち
バターナッツだけでは、味に深み、複雑さがなかったので、他の野菜も少し加えてみました
バターナッツかぼちゃのポタージュ
濃厚なバターナッツのポタージュ。バターも生クリームも使わないのにとても滑らか。温かくっても冷たくってもGOOD！！
このレシピの生い立ち
バターナッツだけでは、味に深み、複雑さがなかったので、他の野菜も少し加えてみました
作り方
- 1
バターナッツ南瓜は、皮を皮むき器で剥き、うすくスライスします。玉ねぎ、人参も薄くスライス。
- 2
すべて鍋に入れて水をひたひたに入れブイヨンを加え蓋をして材料が柔らかくなるまで煮る。
- 3
粗熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで攪拌し、鍋に戻し、好みの濃度に牛乳を加え調節する。塩・胡椒で味を調える。
- 4
器に注ぎ、ヨーグルトを垂らし、シブレットを飾る。他のハーブでも美味しいです。
コツ・ポイント
アツアツをミキサーで撹拌すると爆発して危険です。必ず少し冷めてから撹拌してください。
牛乳を加える前の時点で冷凍にしておくと、保存がききます。食べたい時に解凍して、牛乳を加えてください。
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