鱈のほっこり白だしスープ
もえこん★ @cook_40188982
酷暑で胃腸が少しお疲れモードですので、夏バテ対策に。簡単にさっと作れるので、長時間コンロの前にいたくない夏場に最適です。
このレシピの生い立ち
鱈の西京焼きを作って余った鱈を使用しました。鱈は出汁が美味しいので、スープにして全部飲み干したい！！
鱈のほっこり白だしスープ
酷暑で胃腸が少しお疲れモードですので、夏バテ対策に。簡単にさっと作れるので、長時間コンロの前にいたくない夏場に最適です。
このレシピの生い立ち
鱈の西京焼きを作って余った鱈を使用しました。鱈は出汁が美味しいので、スープにして全部飲み干したい！！
アプリでひらく作り方
- 1
鱈の切り身、ねぎ、水菜は適当な大きさに。鱈は切らなくても、煮た後に簡単にほぐれますので、丸々入れてもいいのかな。
-
- 2
豆腐があれば、豆腐も切ります。無くてもいいです。
白だし使いますが、だし昆布も少し切って入れても美味しいです。 -
- 3
小鍋に300mLの水とだし昆布、鱈、ネギを入れて火にかけます。
- 4
ネギがシャキシャキした方が好きな方は後半に水菜を入れるタイミングで一緒に入れると良いと思います。
- 5
沸騰したらだし昆布を取り除き、豆腐と白だし30mLを入れます。白だしの量はお好みで調整してください。
- 6
再度沸騰しましたら、水菜を入れて完成です。
疲れた身体にほっこりする鱈のスープです。 -
コツ・ポイント
鱈は長く煮込むと固くなるので、沸騰したらすぐ次の工程へ行きましょう。
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