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肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜
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肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜-レシピのメイン写真

肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜

sophietan
sophietan @cook_40093355

素麺に飽きたけど、山のようにある素麺。こちらを使ったレシピを男子ごはんで拝見したので、野菜を我家流に足して再現しました♡
このレシピの生い立ち
夏の定番素麺レシピをテレビで見たので、再現してみました。
美味しくできたので、忘れないように覚書
外はパリパリ中はもっちりで青椒肉絲との相性抜群♡ちゃんとおかずになりました♪取分けが面倒なら、1束分ずつ揚げ焼きにして盛り付けるとGOOD^^

素麺に飽きたけど、山のようにある素麺。こちらを使ったレシピを男子ごはんで拝見したので、野菜を我家流に足して再現しました♡
このレシピの生い立ち
夏の定番素麺レシピをテレビで見たので、再現してみました。
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外はパリパリ中はもっちりで青椒肉絲との相性抜群♡ちゃんとおかずになりました♪取分けが面倒なら、1束分ずつ揚げ焼きにして盛り付けるとGOOD^^

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肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜

sophietan
sophietan @cook_40093355

素麺に飽きたけど、山のようにある素麺。こちらを使ったレシピを男子ごはんで拝見したので、野菜を我家流に足して再現しました♡
このレシピの生い立ち
夏の定番素麺レシピをテレビで見たので、再現してみました。
美味しくできたので、忘れないように覚書
外はパリパリ中はもっちりで青椒肉絲との相性抜群♡ちゃんとおかずになりました♪取分けが面倒なら、1束分ずつ揚げ焼きにして盛り付けるとGOOD^^

素麺に飽きたけど、山のようにある素麺。こちらを使ったレシピを男子ごはんで拝見したので、野菜を我家流に足して再現しました♡
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材料

2〜3人分
  • 茹でて水気を切った素麺 3束
  • ステーキ肉 1枚
  • 生姜 1片
  • ピーマン 4個
  • 赤パプリカ 1個
  • エリンギ 1本
  • 茹でたタケノコ 1パック
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 《肉の下味調味料》
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 《青椒肉絲用調味料》
  • 水 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンにサラダ油をひき、茹でた素麺の水気をよく切った物を両面揚げ焼き風に焼く。裏面焼く際、油が少なければ足す。

    • 肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜作り方1写真
  2. 2

    野菜は全て細切りにし、肉もスライスし下味を予めつけておく。(←肉を焼く直前に片栗粉はまぶす。)

    • 肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜作り方2写真
  3. 3

    青椒肉絲の合わせ調味料を混ぜておき、フライパンにごま油をひき、肉と生姜を炒め火が入ったら、残りの野菜も炒め、調味料投入！

    • 肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜作り方3写真
  4. 4

    青椒肉絲が完成したら、揚げ焼きにした素麺の上に青椒肉絲をのせていただきます♡

    • 肉絲素麺〜心平ちゃんレシピ〜作り方4写真

コツ・ポイント

素麺を揚げ焼きにする際は、必要最低限のみ触り、放っておくと、しっかり塊になります。

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sophietan
sophietan @cook_40093355
2015/08/12 12:04に公開

このレシピのキーワード

そうめん 片栗粉 たけのこ エリンギ ピーマン お肉 酒 ステーキ肉 しょうが

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