胡瓜はピーラーなどでスライスししばらく氷水にさらしシャキッとさせます。

水気をしっかり拭き取ったら器に入れ冷蔵庫で冷やしておきます。

沸騰したお湯に塩料理酒を加え中火にし豚肉を加え色が変わるくらいに加熱しキッチンぺーパーの上に取り冷まします。

肉の水気を取り食べやすい大きさに切っておきます。

このドレッシングを使いました。