白菜は縦に半分に切り、２センチ幅のざく切りにする。
にんじんは太めの千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、豚肉を入れて炒める。途中で塩コショウを入れる。

豚肉の色が半分変わったら、にんじん、白菜を入れざっと炒める。酒を入れ蓋をし2～3分蒸し焼きにする。

白菜がややしんなりしたら蓋を開け、はちみつ梅を入れ炒める。炒めながら梅をほぐし、種を取り出す。

めんつゆ、かつおぶしを入れ炒め、全体に絡んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に入れ、ごま、シソをかける。