愛媛ではアマギと言うのですが、シズ(イボダイ)と呼ぶ所が多いようですね。8月から旬のお魚です。
このレシピの生い立ち
我が家の白身のお魚の煮付けの基本の味付けです。瀬戸内海は小魚がいっぱい採れて新鮮で美味しいですね。