イワシとトマトのグラタン
saykaz @cook_40190306
新鮮で脂がのったイワシが手に入ったので作りました。
焼いてとろけたトマトが絡まり、美味しいイワシのソースになります。
このレシピの生い立ち
近くに新鮮で美味しい魚介類を扱う、昔ながらの魚屋さんがあるので、イワシもよく食べるようになりましたら。
体によいイワシの脂とオリーブオイル、リコピンたっぷりのトマトと、バジルが香りと色のアクセントになり、夏にもぴったりです、
イワシとトマトのグラタン
新鮮で脂がのったイワシが手に入ったので作りました。
焼いてとろけたトマトが絡まり、美味しいイワシのソースになります。
このレシピの生い立ち
近くに新鮮で美味しい魚介類を扱う、昔ながらの魚屋さんがあるので、イワシもよく食べるようになりましたら。
体によいイワシの脂とオリーブオイル、リコピンたっぷりのトマトと、バジルが香りと色のアクセントになり、夏にもぴったりです、
作り方
- 1
イワシは水洗いして水分を拭き、手開きで３枚に下ろしておきます。
身をイワシの大きさにより、２つか３つにそぎ切りします、 - 2
トマトはタテ半分に切ってから、５mm程の薄切りにします。
- 3
耐熱容器の底にオリーブオイルを塗り、イワシ、トマト、バジルを繰り返し重ねていきます。
- 4
塩コショウをし、みじん切りしたにんにくを散らし、上にパン粉をふり、オリーブオイルを回しかけます。
- 5
２００℃に熱したオーブンで、１０〜１５分焼きます。
レモンを絞って召し上がってください。
コツ・ポイント
新しいイワシを使うことが第一です。
冷めると魚臭くなるので、焼けたらレモンをギュッと絞って、熱いうちに召し上がってください。
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