スペアリブは、肉の部分にフォークを刺して味が染みやすくし、一口大で食べられるように包丁で切り目を入れる。

フライパンに肉を入れて☆を入れてひたひたな状態にして、肉に火が通るまで蓋をして煮る。

煮汁をボウルなどに移して（熱いので火傷に注意!）、フライパンに残した肉にオリーブ油を入れて焼き目をつける。

ボウルなどに移した煮汁に★を入れてよく混ぜる。ここで味をみて出来上がりを想像してバランスのいい味に整えておく。

3、のフライパンに4、の煮汁を戻し入れて、ほとんど汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり。

・煮詰めた煮汁は別の容器に入れて添えても。