
母のからあげ
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母から教わった大好きレシピ
鶏もも肉を大きめにカット(大きめの方が美味しい)
ボールに醤油、酒、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜておく
②に①を20分くらい漬け込む
別のバットで、鶏肉に片栗粉をまぶす
(時間があればラップをして20分くらい冷蔵庫で寝かすとなじみます)
180℃の油でこんがり色がつくくらい揚げて、一度バットにあげる(3分くらい)
200℃の油で、⑥を二度揚げする(30秒暗い)→完成
パリッとさせるコツ→片栗粉をつけたら冷蔵庫で寝かせること。二度揚げすること。
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