鶏肉の皮をフォークで何度か突き刺し、塩こしょうして、オリーブ油を熱したフライパンで皮から中火で焼き、フタをし弱火で焼く。

さつま芋と皮をむいたにんじんを小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れラップかフタをし、600ｗで4分。

①をいったん取り出し、食べやすい大きさに切る。
フライパンの余分な油を拭き取り、トマト缶と◎を入れ軽く煮詰める。

③のフライパンに鶏肉と②のさつま芋とにんじんを加え、軽く煮込んでできあがり。