大根は皮を剥き、２～３ｃｍの厚さで半月切りする。

大根は水から下茹でする。沸騰してから5分茹でたら、ざるにあげておく。

手羽先は節で切断して、身のある方は骨に沿って切れ目を入れておく。皮目にフォークを刺しておく。

鍋に油をひき、鶏肉を皮から焼く。

皮に焼き目が付いたらひっくり返し、大根と★と水2カップを入れて落し蓋をして5分加熱する。

☆を追加して、落し蓋をして、さらに8分加熱する。

一度、冷ましてから温め直すと、味がさらに染み込んでおいしくなります。