鶏モモ肉は四等分する。セロリは5センチのぶつ切り。ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて四等分する。

タマネギは皮をむいて四等分し、バラバラにならないように楊枝で刺す。カブは葉を切り落とし、二等分する。

鍋に1とタマネギ、ニンニク、クローブ、水を入れて沸騰させる。

アクを取り除いてコンソメキューブを入れ、リードクッキングペーパーで落としぶたをし、弱火で20分ほど煮る。

カブとマッシュルームを加え、さらに10分ほど煮る。

クッキングペーパーとクローブを取り除いて、具材を器に盛り、好みで塩、ブラックペッパーをふり、粒マスタードを添える。