えのきは、根元を切り、2～3等分の長さに切る。

180℃くらいの温度で揚げる。

じゅわーっと泡が出るので、その泡が少なくなり、すっかり細くなっていい色に揚がったらOK。

ペーパーなどに上げ、油を切って、温かいうちに塩などをふって出来上がり♪

☆塩だけでもOK。
☆ガーリックパウダー、クレイジーソルト、こしょう、カレー粉、しょうゆ…などなど。お好きなお味で♪

☆サラダのトッピングとしてもどうぞ＾＾
☆その他いろいろアレンジしくてださい＾＾

★保存方法（すぐ食べる場合）

根元を切って、外気に触れないようぴっちりとラップ等にくるんで冷蔵庫で2日間程度。

★冷凍保存方法

根元を切り、2cm～3cm程度に切る。ラップなどでぴっちりと包み保存袋等に入れて冷凍庫で一ヶ月程度。

（追記 6/10）

★冷凍保存したえのきを使用する場合は、解凍処理（レンジとか冷蔵庫とか）をせずに調理してください。